Poslední aktualizace: 19.03.2012
Výroba vína v kostce
Po sklizni se z vína v lisovnách vylisuje tzv. vinný mošt. Potom se mošt dá do kvasných nádob, kde bouřlivě kvasí a dokvašuje.
V tomto období vzniká velké množství alkoholu a oxidu uhličitého.
Po prokvašení moštu vzniká mladé víno - burčák - které se musí zbavit různých nečistot.
Zatímco bílá vína se vyrábějí z odrůd bílých, růžových, červených a někdy i modrých, vína červená lze získat pouze z odrůd modrých, neboť červené barvivo se nachází pouze ve slupkách těchto odrůd...
Rozhodující vliv na jakost vína mají oxidační a redukční pochody. Jejich působením se víno formuje a zraje, až se vytvoří podmínky k jeho lahvování.
Zkušený vinař ví, že ty nejlepší kvality se projevují až v lahvích, kde dosáhnou vrcholu své jakosti...
V tomto období vzniká velké množství alkoholu a oxidu uhličitého.
Po prokvašení moštu vzniká mladé víno - burčák - které se musí zbavit různých nečistot.
Zatímco bílá vína se vyrábějí z odrůd bílých, růžových, červených a někdy i modrých, vína červená lze získat pouze z odrůd modrých, neboť červené barvivo se nachází pouze ve slupkách těchto odrůd...
Rozhodující vliv na jakost vína mají oxidační a redukční pochody. Jejich působením se víno formuje a zraje, až se vytvoří podmínky k jeho lahvování.
Zkušený vinař ví, že ty nejlepší kvality se projevují až v lahvích, kde dosáhnou vrcholu své jakosti...