Poslední aktualizace: 10.10.2011
KATEGORIE MÍCHANÝCH NÁPOJŮ
Hranice mezi jednotlivými kategoriemi nejsou přesné a některé nápoje lze zařadit do více kategorií.
bowles bowle se připravují ve speciální skleněné míse s poklicí (terina). Obsahují ovoce nebo zeleninu, likér a alespoň jednu složku sycenou kysličníkem uhličitým (šumivé víno, sodovka nebo limonáda). cobblers tyto nápoje se připravují přímo do servírovací sklenky. Nejdříve jí naplníme drceným ledem, dolijeme tekutinami podle předpisu a na závěr podle fantazie ozdobíme ovocem. cocktails jsou charakteristické objeme jedné porce do 10cl a servírovací sklenkou (koktejlka). V zásadě je můžeme dělit na tři skupiny. Aperitivy (beforedinners) se konzumují před jídlem (např.Martini Dry nebo Manhattan). Digestivy (afterdinners) se konzumují po jídle. Sektové koktejly obsahují šumivé víno a mohou se podávat kdykoliv. collinses jsou nejdelší z dlouhých nápojů s obsahem 30cl i více.Připravují se do velkého tumbleru a obsahují cukrový sirup, citronovu šťávu a lihovinu. Po promíchání se ješgě přidá několik kostek ledu a doplní soda. crustas jsou charakteristické tzv. krustou na servírovací sklence. Krustu připravíme tak, že rozříznutý plátek citronu vsuneme na okraj sklenky a obkroužíme jí. Vlhký okraj pak ponoříme do jemného krystalového cukru. Typické je i složení: cukrový sirup, citronová šťáva, lihovina a 1-2 střiky maraschina egg-noggs základem je vždy mléko (teplé nebo studené, vejce a lihovina. Na závěr se nápoj aromatizuje strouhaným muškátovým oříškem. fancy drinks nápoje, které nelze zařadit do jiné kategorie. Projevuje se v nich kreativita jejich tvůrce. fizzes fizzy se připravují vždy v šejkru a obsahují cukrový sirup, citronovou šťávu a lihovinu. Hotový nápoj v tumbleru dolijeme. flips připravují se velmi krátce v šejkru tak, aby nedošlo zředěním vodou. Obsahují povinně žloutek a aromatizují se muškátovým oříškem. grogs teplé míchané nápoje, které se připravují v nádobě z varného skla. Obsahují cukr, lihovinu a vodu. high balls dlouhé míchané nápoje skládající se z ledu, lihoviny a složky sycené kysličníkem uhličitým. Zásadně však neobsahují ani kapku jakékoli citrusové šťávy. juleps nápoje připravující se způsobem straight way (přímo v servírovací sklence). Obsahují vždy lístky čerstvé máty peprné. nealko nápoje s velmi malým nebo žádným obsahem alkoholu. pousse-cafés (česky kolínka) připomínají kohoutí ocas. Do úzké sklenky tulipánového tvaru se lijí různobarevné lihoviny tak (těžší napřed), aby se nesmísily. punches punče mohou být studené i teplé. Obsahují ovocný sirup, ovoce, víno, lihovinu a koření a připravují se ve speciální míse (terina). sorbets sorbety vznikají tak, že sektovou misku naplníme do dvou třetin ledem mebo zmrzlinou, ozdobíme ovocem a přidáme lihovinu podle předpisu.